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Unsere Speisekarte

Kalte Vorspeisen

Jakobsmuschel, Orangen, Gewürzkürbis, Avocado, Zitonengras
€ 17,50.-

Ziegenfrischkäse, Radicchio Confit, Birnen,
Pistazien Grissini, schwarzer Trüffel
€ 16,50.-

Edle Enten Terrine, Kastanien und rote Beete
€18,50.-


Suppentopf

Speck Essenz, Knödel,
geräucherte Topfen Cappelletti, Wachtelei
€ 14,00.-

Lauch- Kartoffel- Suppe,
Forelle in Gewürzbrot, Kaviar
€ 15,00.-


Warme Vorspeisen
Spanferkel Vollkorn Fagottini, Wirsing,
Kaminwurz, Kartoffel Sabaion
€ 18,00.-

Oliven Spaghetti alla Chitarra, Garnelen,
Artischocken, Kapern, Spinat, Zitrone
€ 18,50.-

Polenta Gnocchi, Burrata, Steinpilze,
Broccoli, Trüffel
€ 18,50.-


Zwischengerichte
Edel Lachs, Mangold, Bottarga Sud, Dill Öl,
Fingerlime, marinierte Gurken
€ 21,00.-

Wolfsbarsch, Oktopus - Muschel- Safran- Cassolette,
Meeresspargel
€ 21,00.-


Hauptgerichte
Lammschulter, Auberginencreme, Bohnenbündel,
Ofenpeperoni, Nockerl. Kräuter - Pesto
€ 26,00.-

Ochsenfilet, Café- De- Paris, Lauchpüree,
glasierte Perlzwiebel
€ 32,00.-

Hirschrücken, Nüsse, Schwarzwurzel, Rosenkohl, Kumquat
€ 32,00.-


Dessert
Schokolade, Kaffé, Himbeereis
€ 11,00.-

Piña Colada Schnitte, Kakaobohnen, Macaron
€ 11,00.-

Topfen Versuchung mit flüssigen Kern, Weinsabayon, Schüttelbrot
€ 11,00.-

 


Sollten Sie Allergien und Unverträglichkeiten haben, bitte sich an die Kellner wenden
 
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Schaukoch-Woche

Schaukoch-Woche
Zeitraum 18.08.2017-26.08.2017
7 Übernachtungen ab 869,00 €
Als Gast kommen und als Freund gehen! ...
 

 
Kontaktadresse
Strada Sciüz 1 - I-39033 Corvara
Dolomiten . Südtirol - Italien
Tel. 0039 0471 83 60 83
Fax 0039 0471 83 64 49

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