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Il nostro menu

Antipasti freddi 

Capesante, arancia, zucca, avocado, citronella
€ 17,50.-

Formaggio di capra, confit di radicchio, pera,
grissini al pistacchio, tartufo
€ 16,50.-

Terrina d´anatra, castagne e rape rosse
€18,50.-


Le zuppe

Essenza di speck, canederlo,
cappelletti con ricotta affumicata, uovo di quaglia
€ 14,00.-

Zuppa di porri e patate,
trota in pane speziato, caviale
€ 15,00.-


Primi Piatti

Fagottini integrali con maialino, verza,
salsiccia affumicata, zabaione di patate
€ 18,00.-

Spaghetti di olive alla chitarra, gamberoni,
carciofi, capperi, spinaci, limone
€ 18,50.-

Gnocchi di polenta, burrata, porcini,
broccoli, tartufo
€ 18,50.-


Intermezzi

Salmone, coste, guazzetto di bottarga, olio di aneto,
caviale di limone, cetrioli marinati
€ 21,00.-

Branzino, cassolette di piovra, molluschi e zafferano,
asparagi di mare
€ 21,00.-


Secondi Piatti 

Spalla d´agnello, crema di melanzana, fascette di fagiolini,
peperoni, gnocchetti, pesto d’ erbette
€ 26,00.-

Filetto di manzo, Caffè de Paris, purea di porri,
cipolline glassate
€ 32,00.-
Sella di cervo, noci, scorzonera, cavoletti di Bruxelles, kumquat
€ 32,00.-


Dessert

Cioccolato, caffè, gelato di lamponi
€ 11,00.-

Trancio di Piña Colada, fava di cacao, macaron
€ 11,00.-

Delizia di ricotta con cuore morbido, zabaione al vino, puccia
€ 11,00.-
 
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Settimana „show cooking“

Settimana „show cooking“
Periodo 18.08.2017-26.08.2017
7 Pernottamenti da 869,00 €
Arrivare come cliente e partire come ...
 

 
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Strada Sciüz 1 - I-39033 Corvara
Dolomiti . Alto Adige - Italia
Tel. 0039 0471 83 60 83
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