5 idee per uno spuntino sano nel cuore delle Dolomiti

"L’ideale colazione delle Dolomiti”, mi dice la signora del tavolo accanto. “Con questa arriverete alla cima in un batter d’occhio.” Brigitta ci suggerisce un paio di idee gastronomiche per le nostre camminate in montagna.
Manca poco, basta attraversare un’ultima distesa rocciosa ed eccola lì: la cima. Ma non appena raggiunta la croce, lo stomaco inizia a brontolare nella speranza di essere premiato per la faticosa salita appena compiuta. Nulla aumenta infatti la sensazione di fame quanto una bella camminata in montagna – e a quell’altezza tutto è buono il doppio. Ma per fortuna un’amica che ho conosciuto in vacanza mi ha rivelato quali spuntini carichi di energia bisogna mettere nello zaino…
Sono passati ormai due giorni da quando io e mio marito ci trovavamo sdraiati sul divano di casa nostra a Berlino. La pioggia picchiettava contro la finestra e per ore non avevamo fatto altro che immergerci nei ricordi, sfogliando gli album fotografici delle nostre vacanze passate. “Ti ritrovi mai a sognare ad occhi aperti, cercando quel senso di libertà che abbiamo provato due anni fa, quando siamo andati su in montagna?”, mi ha chiesto Thomas. “Ma Thomas” gli faccio io, “perché mai dovremmo limitarci a ricordarlo?!” Allora abbiamo subito iniziato a navigare su internet, nella ricerca di un hotel nelle Dolomiti. Le liste di alloggi erano infinite, ma ad un certo punto una sistemazione in particolare ci è balzata all’occhio e ha catturato la nostra attenzione: lo Sporthotel Panorama a Corvara.

Nella prima immagine del loro sito si vedeva una piscina gigantesca, a cui seguivano delle camere super moderne con viste mozzafiato (su panorami montuosi da sogno!) e una colazione davvero invitante su una bellissima terrazza soleggiata. Già dopo queste prime impressioni eravamo sicuri: questa sarebbe stata una meta ideale per la nostra prossima vacanza. Così, dopo aver preso questa decisione, tutto è successo in fretta: Thomas si è occupato della prenotazione ed io ho scavato fino in fondo all’armadio per ritrovare i nostri vestiti da montagna - e via, già la mattina dopo eravamo in viaggio verso l’Alta Badia.

Ora, non vedo più quella fantastica colazione attraverso uno schermo, bensì me la posso godere seduta su quest’ampia terrazza, mentre strizzo gli occhi al sole. Nel frattempo, sorseggio pure un bel cappuccino fumante. Chi l’avrebbe mai detto? Mentre mio marito esplora l’immenso buffet di specialità regionali e si fa consigliare dall’amichevole personale addetto alla colazione, io assaggio il mio delizioso cornetto integrale con una bella fetta di formaggio. E perché no, decido di aggiungerci una tazza di cornflakes e una macedonia.

“L’ideale colazione delle Dolomiti”, mi dice la signora del tavolo accanto. “Con questa arriverete alla cima in un batter d’occhio.” Brigitta e suo marito Jonas hanno alloggiato qui allo Sporthotel Panorama già dieci volte e ci hanno raccontato di molte loro avventure, fra cui le gite ad alta quota con il proprietario Michael, a cui hanno deciso di partecipare anche oggi. Anche io e Thomas abbiamo intenzione di sfruttare il vario programma di attività dell’hotel. Per questo mi sono fatta consigliare proprio da Brigitta un paio di idee gastronomiche da portare con noi durante le nostre camminate.

1. Pane integrale con formaggio fresco ed erbette di montagna

I carboidrati sono importanti, in quanto forniscono energia ai muscoli. Tuttavia, bisognerebbe ricorrere solo a carboidrati complessi, che si trovano ad esempio nei prodotti a base di cereali integrali. Questi si possono poi abbinare a formaggi freschi, come ad esempio il formaggio con le erbette (il crescione o l’erba cipollina andranno benissimo).

2. Bastoncini di verdure con salsina

Brigitta ci ha consigliato di preparare degli stick di verdure con carote, cavolo rapa, paprika o cetrioli, e di abbinarli ad una salsa sfiziosa. “Per la salsina basta mescolare un po’ di yogurt, ricotta, limone ed erba cipollina assieme ad un pizzico di sale e pepe”, ci ha spiegato.

3.Mele e pere

Per uno spuntino di metà mattinata invece è ideale la frutta, specialmente mele e pere. Per quanto la banana sia uno degli snack più ambiti, già dopo poco si corre il rischio di farla ammaccare all’interno dello zaino da montagna e di rovinarne così la consistenza ed il gusto.

4. Barrette energetiche, noci e frutta secca

Gli acidi grassi sani che troviamo nelle noci ci permettono assieme ai carboidrati di immagazzinare energia in maniera ideale, mentre le barrette energetiche contengono un mix ottimale di proteine e grassi, che ci provvedono di fibre ed energia. La frutta fresca non solforata (specialmente le albicocche!) rimette il nostro corpo in forza molto più velocemente grazie agli zuccheri e ai minerali di cui è ricca.

5. Le bevande giuste per la merenda ideale

Una frase che Brigitta continua a ripetere è: bere, non smettere mai di bere! Perché non solo è importante ricaricarsi di energia, ma anche consumare abbastanza acqua. Le sue prime scelte sono l’acqua naturale e il tè non zuccherato, ma un altro drink che ci ha consigliato è quello sportivo-isotonico, che munisce il nostro corpo di ulteriori minerali e vitamine.

“Ma anche i più golosi possono essere soddisfatti”, bisbiglia Jonas poco prima di uscire per il tour: “Quando si cammina nelle Dolomiti, il metabolismo è accelerato e brucia grassi molto più velocemente del solito. È per questo che ci si può concedere qualche quadratino di cioccolato in più, senza sentirsi troppo in colpa...”
Mio marito ed io invece andremo al campo da tennis oggi. Poi ci gusteremo il panorama dal bel prato qui di fronte e ci vizieremo con un massaggio rilassante completo. Domani però abbiamo in programma anche noi di fare una bella passeggiata: da San Cassiano fino a Badia, per poi visitare il santuario di Santa Croce e le cascate di Pisciadù. E per fortuna sappiamo come arrivare carichi di energia fino alla nostra meta…

Questa vacanza estiva così spontanea è stata decisamente la miglior scelta che potessimo fare!
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